做圣诞蛋糕逾20年 洛杉矶中国城华裔糕点店受欢迎

洛杉矶老字号华裔饼家“双凤饼家”已经营81年，见证了中国城的变迁，这个位于华埠的饼家，在时代变迁时没有受到影响，反而因网络的普及发达，令业务推广至全美国。

 

　　在打了鲜奶油的一个白色蛋糕上，陈又麟(Youlen Chan)专注地点缀蛋糕，一筒筒不同的用挤压笔喷出一片片叶子，再挤了一条条点亮起的小蜡烛。陈又麟的爸爸是制作中式饼点的，但他对西式糕点和糕点装饰较有研究。在一个个的白色奶油蛋糕，平日也是他亲手为蛋糕添上一朵朵玫瑰花。“(圣诞蛋糕)我不知道做了多少年，应该有超过20年了吧？”

 

　　“其实圣诞蛋糕，是在原有的蛋糕上，加上各种的圣诞花色，也可以增添到纸杯蛋糕上。而卖得最好的是圣诞老人、圣诞树的花样，较迎合小朋友的口味，而圣诞蜡烛较适合成年人。至于圣诞蛋糕馅料，还是一般使用的草莓蛋糕为主，也有要加入其他水果的，例如菠萝、香蕉等。”

 

　　在感恩节后，该店开始制作圣诞主题的糕点，双凤饼家的行政总裁(CEO)陈洁莲(Katherine Ceppi)表示，现在非常畅销，他们的客源不是当地华人，反而是土生土长的美国人。

 

　　更有一些身在其他州的民众，会在该店铺下订单，购买曲奇饼等饼点。该店铺也与时并进，除了可以打电话订购外，也可以在网站上下订单。在圣诞前夕，一盒盒饼点，放在不同造型的圣诞装饰的盒子内。店内也制作了各色各样的曲奇饼，蝴蝶酥，寄往全美各地。陈洁莲形容，就算客人要自己付邮费，也乐意下订单，“因为他们觉得这是特别的产品。”

 

　　中国城近年建成了很多新楼房，令很多居住在中国城的居民和商家经营困难，甚至被迫搬走。看起来，双凤饼家是在中国城内少有没有受到影响的商家，店铺也是家族物业。

 

　　陈洁莲指出，现在很多顾客来到店内，是有特定的东西想买。而华埠的华人年纪较大，也是购买传统中式糕点，例如：老婆饼和月饼。而她希望新居民来到后，也会来该店购物，为双凤饼家带来新客源。而他们则继续自己的业务，制作蛋糕，曲奇饼和蝴蝶酥。

 

　　从陈凤俦(Fung Chow Chan)和其妻子1938年在洛杉矶市华埠创立双凤饼家，3年后陈凤俦的弟弟陈凤伦(Lun Chan)加入饼家担任烘焙师。“对于我而言，双凤饼家不是一项业务(business)，而是一项遗产(legacy)。”身为饼店第二代的陈洁莲说：“我们的子女都是硕士、博士，有他们自己的专业，在自己的行业内打拼，但她希望自己的子女更投入到饼店业，对饼店增加兴趣。”