微波炉烤饼干

手工制作微波版酥脆饼干

食材荟萃

低筋面粉或普通面粉（45-100g）、新鲜鸡蛋（蛋黄或全蛋）、甜蜜白砂糖或绵白糖（15-30g）、纯净食用油或黄油（10-30g）。你还可以添加一些牛奶、玉米淀粉、白芝麻、葡萄干或红枣碎等辅料，为你的饼干增添独特口感。

制作流程

面团准备：将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，仅用蛋黄，它们能使饼干更加酥脆。加入糖和油，搅拌均匀。然后筛入面粉，逐渐加水或牛奶，揉成一个既不太湿也不太干的面团。如果你想加入芝麻、葡萄干等辅料，现在就是时候将它们混合进去。

塑形之美：让面团在冰箱里冷藏30分钟，这样它的延展性会更好。之后，你可以将面团擀成约3mm厚的面片，并使用各种模具压出你喜欢的形状。或者，你也可以将面团搓成小球，然后轻轻按压成饼状。如果你喜欢，还可以在饼干表面刷上一层蛋黄液，增加色泽。

微波烘焙艺术：先在微波炉的底盘上刷一层油，防止饼干粘连。然后，将饼干平铺，确保它们之间有足够的空隙。使用高火加热，开始时设定为1分30秒，翻面后再加热1分钟。请注意，根据微波炉的功率和饼干的厚度，你可能需要调整时间。烤好后，让饼干冷却，这时的口感会更酥脆。

秘制诀窍

要想制作出完美的饼干，有几个关键技巧不能忽视：

黄油比例：黄油的用量要适中，不能过少，否则饼干会过于松软。

时间掌控：不同的微波炉功率有所不同，要根据实际情况分阶段加热，并观察饼干的状态。

口感定制：添加玉米淀粉可以减低面团的筋度，使饼干更加松脆。你还可以尝试其他创新口感，如奶香款、健康款等。

无论是初学者还是烘焙达人，这款简单又快速的微波版酥脆饼干都能让你轻松制作出自己的美食。无论是作为茶余饭后的甜点，还是作为与朋友分享的小零食，这款饼干都是绝佳的选择。