烤肉拌饭的做法

一、精心准备食材

主料精选

挑选上等肉类原料，如猪肉（里脊或小里脊）、鸡腿或牛肉（外脊、上脑或眼肉）。准备1-2碗优质米饭。

腌肉调料大解密

准备葱姜蒜提味，辅以料酒、淀粉增色增香。基础调料包括盐和鸡精。还可以根据个人口味，添加生抽、蚝油、蜂蜜、辣椒粉、胡椒粉和烤肉酱等。

丰富配菜

准备新鲜的生菜、黄瓜，切丝备用。再加入洋葱/元葱丝、玉米粒和青豆。还可以根据个人喜好，加入花生碎、沙拉酱、蒜蓉辣酱等。

二、制作流程

第一步：肉类处理

将猪肉、鸡肉或牛肉切成适合烤制的片状或块状。使用叉子在肉表面轻轻扎孔，以便调料更好地渗透。

第二步：腌制入味

将处理好的肉放入调料碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、淀粉、盐和鸡精等基础调料，用手抓匀。再根据个人口味，添加烤肉酱、蚝油等其他调料，腌制30分钟至1小时。

第三步：烤制肉类

使用烤箱的话，将腌制好的肉平铺在烤网上，以210℃的温度烤制30分钟，中途翻面，直至烤至金黄。若无烤箱，可使用烤锅或平底锅，加热后放肉片煎烤，至变色后加入洋葱丝翻炒至熟。

第四步：准备拌饭配菜

将生菜、黄瓜、洋葱等切丝，玉米粒和青豆事先煮熟。

第五步：拌饭组合

在米饭上铺上一层生菜丝、黄瓜丝等配菜，再放上烤制好的肉类。淋上特制的酱料（如烤肉酱与蒜蓉辣酱的混合），或是沙拉酱。拌匀后，撒上花生碎或芝麻提香。

三、贴心小贴士

1. 肉类选择多样，可根据喜好替换为鸡胸肉、猪里脊或其他牛肉部位，并相应调整腌制时间。

2. 无烤箱的朋友也可使用烤锅、空气炸锅或平底锅进行烤制。

3. 配菜可根据个人口味自由搭配，不妨尝试加入土豆丝、西兰花等。

4. 酱料是拌饭的灵魂，除了文中提到的酱料，甜辣酱、韩式辣酱等也是不错的选择，可以根据个人口味进行调整。希望这份指南能帮助你制作出美味可口的拌饭，享受美食的乐趣！