挂耳咖啡要泡在里面吗

挂耳咖啡的优雅冲泡艺术

挂耳咖啡作为一种便捷而又高品质的咖啡形式，其冲泡过程并非简单的浸泡。真正的挂耳咖啡冲泡方法，强调的是“挂耳滴滤”的艺术，而非简单的浸泡。接下来，让我们一起挂耳咖啡的正确冲泡方式。

我们要理解冲泡挂耳咖啡的核心要点。它并不需要我们将挂耳包长时间浸泡在杯中。相反，它通过独特的挂耳结构进行滴滤萃取，最大程度地保留咖啡的原始风味。

正确的冲泡步骤如下：

一、悬挂滴滤

将挂耳包的两侧纸耳轻轻展开，巧妙地将之挂在杯口的边缘，使其自然垂落至杯内。通过缓慢地分次注入热水，咖啡粉在滤袋中完成萃取过程。这一过程中，美妙的咖啡液在重力的作用下，自然滴入杯中，如同艺术品一般。

二、精准控制冲泡时间

整个冲泡过程建议在1分30秒内完成，这个时间包括了所谓的“闷蒸”时间。闷蒸是咖啡萃取的一个重要步骤，能够让咖啡粉中的风味物质更好地释放出来。长时间的浸泡会导致咖啡过度萃取，产生苦涩的味道。冲完后应立即移除挂耳包。

三、重视闷蒸步骤

在首次注水时，我们只需用少量的热水（约20ml）轻轻浸湿全部的咖啡粉。等待10-15秒的时间，让咖啡粉中的二氧化碳得以释放。后续的注水过程分为2-3次，总水量通常根据咖啡粉的量来确定，一般在160-180ml之间。

在冲泡挂耳咖啡时，我们也要避免一些常见的错误做法：

❌ 禁止像茶包一样长时间浸泡：这样会使得咖啡粉过度萃取，口感变得苦涩，同时还会残留大量的咖啡渣。

❌ 禁止直接倒入咖啡粉：这样的做法相当于未经过滤的咖啡液，口感浑浊，且含有大量的残渣。

❌ 禁止使用过热的开水：建议水温控制在85-92℃之间。开水会破坏咖啡的风味，增加焦苦感。

挂耳咖啡的冲泡，不仅是一种享受，更是一种艺术。通过正确的冲泡方法，我们能够在短时间内萃取出口感平衡、风味独特的咖啡液。每一次的冲泡，都是对咖啡的敬重和热爱。冲完后需及时移除挂耳包，避免残留影响风味，享受纯粹的咖啡时光。