乐山美食推荐

乐山美食：味蕾的盛宴

一、翘脚牛肉：药香四溢，汤鲜肉嫩

乐山的一道必尝市井名菜——翘脚牛肉，其历史可追溯到清代。这道菜的独特之处，在于以牛骨与多种中草药如丁香、陈皮等熬制的汤底。既有药膳的香浓，又带有牛肉的鲜嫩。搭配干碟蘸料，更是能体验到汤底醇厚与肉质的完美融合。让人回味无穷。

推荐品尝地点：苏稽古镇的冯三孃翘脚牛肉、杨老二翘脚牛肉以及冯四嬢翘脚牛肉，都是品尝这道美食的不二之选。

二、甜皮鸭：皮酥肉嫩，焦糖与卤香的完美结合

乐山的甜皮鸭，是美食界的一张“金字招牌”。其皮酥略甜，肉质细嫩，每一口都融合了焦糖的香与卤香。经过腌制、卤制、油炸、刷糖浆四道工序，连鸭骨都堪称美味。

推荐您前往嘉州甜皮鸭（木城古镇老店）和王浩儿纪六孃甜皮鸭品尝这道美味。

三、乐山豆腐脑：口感丰富，汤汁鲜美

乐山豆腐脑与普通豆花有着明显的区别，其特色在于以骨头高汤勾芡汤头。搭配粉条、馓子、辣椒等，口感层次丰富。无论是牛肉、肥肠、酥肉还是蛋冲口味，都能满足您的味蕾需求。

推荐您前往小豆海棠（文艺风网红店）、代四孃牛华豆腐脑（老字号）等店品尝。

四、钵钵鸡：冷锅串串的新体验

钵钵鸡是冷锅串串的代表，食材经过秘制红油或藤椒汤底的浸泡，麻辣鲜香。特别是搭配鸡脚筋、无骨鸡爪等脆爽食材，更是让人欲罢不能。

叶婆婆钵钵鸡和纪老四钵钵鸡是品尝这一美味的绝佳之地。

五、油炸串串：乐山夜宵的灵魂

油炸串串是乐山夜宵的代表性美食。经过炸制的牛肉、五花肉、鸡皮等食材，外酥内嫩，再裹上干海椒面或五香调料，香而不腻。

棣爸油炸、英子油炸和长药油炸都是品尝这一美味的热门地点。

乐山还有许多特色小吃如咔饼、叶儿粑和蛋烘糕等，都值得一试。甜品与饮品如绵绵冰、冰粉和苏稽米花糖，则是解辣的最佳选择。乐山的美食多集中于张公桥美食街、苏稽古镇等区域，建议分日打卡，避免“胃容量不足”。部分老店可能需要现场排队，建议错峰前往，以免错过美食。