红薯糯米饼的做法

材料准备（2-3人份）：

红薯：选择饱满的300g（去皮后），仿佛带着田野的呼唤，每一口都是自然的馈赠。

糯米粉：150-200g之间，随着红薯的含水量灵活调整，它是红薯饼的粘糯之魂。

白糖：20-30g，按照个人口味添加，红薯本身的甜度可能会让你舍不得多加。

食用油：适量，用来煎饼，让红薯饼在煎制过程中更加香脆。

白芝麻/黑芝麻：少许，撒在饼上，不仅增添色彩，更增添口感。

制作步骤：

一、与红薯相遇

将红薯去皮，切成薄片，仿佛脱去粗犷的外衣，露出其细腻的内心。上锅蒸15-20分钟至软烂，用勺子轻轻压成细腻的泥状，如同初秋的微风，温柔而细腻。

二、和面之舞

趁着红薯的热度，加入白糖搅拌至融化。随后，逐渐加入糯米粉，边加边搅拌成絮状。揉成一个光滑不粘手的面团，如同揉面大师的作品，充满了艺术的韵味。如果感觉太干，可以加入少许温水；反之，则增加糯米粉的量。

三、整形待煎

将面团分成均等的小剂子，每个约30g。搓圆后轻轻压扁，成饼状。你可以在饼的两面粘上白芝麻，增添香气和口感。

四、煎制黄金时刻

平底锅刷上一层薄油，小火慢慢加热。放入红薯饼，保持适当的间距，防止粘连。随着小火的慢慢煎制，底面逐渐定型，微黄后翻面。反复翻面2-3次，直到两面金黄，饼身鼓起，整个制作过程大约需要6-8分钟。

成功小贴士：