鸡蛋汤的家常做法

家常美味鸡蛋汤：清淡鲜美，简单上桌

想要品尝一道家常美味，又不想花费太多时间？那么这道简单又营养的鸡蛋汤绝对是你的首选。它不仅口感清淡鲜美，而且制作起来十分方便。接下来，就让我们一起动手，学习如何制作这道美味的鸡蛋汤吧。

食材准备（适合2-3人食用）

鸡蛋2-3个

清水800ml（或高汤更佳）

小葱1根

盐、鸡精/味精适量

白胡椒粉少许（可选）

香油几滴

淀粉1小勺（用于勾芡）

步骤详解

一、处理食材

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散至蛋液均匀。小葱切成葱花，备用。

二、煮汤底

在锅中加入清水（或高汤），大火烧开。然后，根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。

三、勾芡（可选）

若你喜欢浓稠的口感，可以将1小勺淀粉与少量水调成水淀粉，倒入锅中搅匀，煮至微稠。

四、倒入蛋液

这是制作鸡蛋汤的关键步骤。转中小火，保持锅中水微沸（避免大火冲散蛋花）。然后，用筷子或勺子顺一个方向搅动汤汁，形成漩涡。接着，缓缓淋入蛋液。你会发现，蛋花会自然散开成絮状。静置5-10秒后关火，避免过度搅拌导致蛋花碎小。

五、出锅装盘

撒上葱花，滴入几滴香油，即可增香。这样，一碗美味的鸡蛋汤就制作完成了。

升级版搭配

你还可以根据个人的口味和喜好，为鸡蛋汤增添更多的配料和调味。例如：

鲜香版：加入紫菜、虾皮、海米，让鸡蛋汤更加鲜美。

酸辣版：加入醋、辣椒油、香菜，打造酸辣口感。

蔬菜版：加入番茄、黄瓜片、菠菜、嫩豆腐等蔬菜，增加口感和营养。

营养版：加入肉末、木耳丝、胡萝卜丝等，让鸡蛋汤更加营养全面。

技巧提示

1. 蛋液顺着漩涡倒入，可以使蛋花更薄更均匀。

2. 勾芡后的汤底更易托住蛋花，口感更顺滑。

3. 如果喜欢蛋花成片状的，可以不搅拌汤汁，直接淋入蛋液后静置成型。这样制作出来的鸡蛋汤既简单又美味。不妨试试看吧！10分钟就能为自己和家人端上一碗暖胃的鸡蛋汤啦！